Ho appena provato questa ricetta di Casa Pappagallo e devo dire che questi spaghetti con le uova sode sono una vera rivelazione. È uno di quei piatti “furbi” che prepari con quello che hai in dispensa, ma che alla fine ti sorprendono sul serio.
Il risultato è un piatto dal gusto rustico e sincero, senza troppi fronzoli. La spinta delle acciughe e dei capperi è perfetta, ma la vera magia la fanno le uova sode: sbriciolate nel condimento rendono tutto incredibilmente morbido e avvolgente. Se cercate un’idea veloce e saporita, ve la consiglio assolutamente.
Ingredienti (per 4 persone):
Sale: q.b.
Spaghetti: 400 g
Uova sode: 4
Capperi: 40 g
Filetti di acciughe: 8
Aglio: 1 spicchio
Prezzemolo: 1 mazzetto
Olio EVO: 4 cucchiai
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